Sumibi Yakiniku Emon

화로에서 피어오르는 숯불의 열기와 훈연 향 속에서 고기를 알맞게 구워내는 순간은 숯불구이 특유의 즐거움을 준다. 고지마치역에서 이치가야 방면으로 이어지는 길가 지하에 위치한 Sumibi Yakiniku Emon은 정성스러운 손질과 부위별 특성을 살린 차림으로 일상적인 식사부터 모임 자리까지 꾸준히 찾아오는 야키니쿠 전문점이다.

자리에 앉으면 먼저 송송 썬 파를 듬뿍 얹어 내는 대표 메뉴 네기탄(파 소혀구이)이나 한정 수량으로 선보이는 특상 두툼 썰기 파 소혀구이를 올리기 좋다. 부드러운 혀 안쪽 부위의 감칠맛에 알싸한 파 향이 더해져 식사의 첫 코스로 산뜻함을 더해준다. 마블링과 살코기의 조화가 좋은 갈비와 두툼한 하라미(안창살), 얇게 썰어내어 안주 삼아 가볍게 집어먹기 좋은 츠라미(뽈살)까지 차례로 불에 올리면 식감과 풍미가 다채롭게 이어진다.

내장 부위와 특색 있는 양념 구성도 폭넓다. 신선함이 돋보이는 참기름소금 간구이와 고소한 기름기가 톡 터지는 뎃찬(대창), 오독오독 씹는 재미가 있는 우루테(목울대)가 준비되어 있다. 살짝 구워 달걀 양념장에 찍어 먹는 특상 등심 야키스키나 된장 파 양념, 마늘 양념을 곁들인 갈비 등 양념에 따라 고기 맛을 색다르게 즐길 수 있는 점도 매력이다.

고기를 푸짐하게 맛본 뒤에는 본고장 모리오카에서 공수하는 특제 모리오카 냉면이나 부드럽게 끓여낸 달걀국밥으로 든든하게 마무리할 수 있다. 카운터석에서 숯불을 마주하고 느긋하게 즐기는 혼자만의 식사는 물론, 음료 무제한 코스를 곁들인 모임 자리까지 각자의 호흡에 맞춰 숯불 화로를 즐기기 좋은 공간이다.